Staň sa členom SZKC využívaj všetky výhody členstva! Zľavy na nákup zariadení, špeciálne ponuky, akcie, prednášky, semináre, školenia a iné.

Šéfkuchár/Hlavný kuchár

HOTELITY s.r.o.

pre rezort so 4* hotelom

okres Banská Štiavnica, Banskobystrický kraj, Slovenská republika

Informácie

Informácie o pracovnom mieste
Miesto práce:okres Banská Štiavnica, Banskobystrický kraj, Slovenská republika
Pracovná oblasť/oddelenie:Hotelierstvo a gastronómia, F&B – kuchyňa
Ponúkaný plat (brutto): dohodou
Termín nástupu: dohodou
Druh pracovného pomeru:Plný úväzok
Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:- organizácia a riadenie výroby jedál vrátane určenia technologických postupov a kalkulácii, kontrola ich dodržiavania
– pravidelný up-grade existujúcich kalkulácií v programe GlueGastro
– vedenie predpísanej evidencie
– zostavovanie a la carte pri dodržiavaní ich správnej gastronomickej skladby
– týždenne plánuje menu dňa s podmienkou dodržiavania obchodného rozpätia
– kontrola činnosti vrátane oblasti ochrany spotrebiteľa, hygieny a bezpečnosti práce, dodržiavanie záručných lehôt a ošetrovanie materiálu, aby nedochádzalo stratám a ujme na zdraví hostí
– vypracovanie rozpisov pracovných zmien a personálna činnosť v delegovanom rozsahu
– vybavovanie reklamácií s dodávateľmi, prípadne zákazníkmi
– značná morálna a hmotná zodpovednosť za hodnoty zverené na vyúčtovanie
– odborná výchova učňov a priame riadenie čiastkových odborných skupín pracovníkov
– hodnotenie výkonu a kvality práce podriadených pracovníkov
– využívanie výpočtovej techniky
– sleduje spotrebiteľský dopyt a na tomto podklade zavádza nový sortiment jedál a výroby s prihliadnutím na sezónnosť
– nosí predpísané pracovné oblečenie a zodpovedá za nosenie pracovného oblečenia svojich podriadených
– dodržiava organizačný, mzdový a pracovný poriadok
– zodpovedá za dodržiavanie nových zákonov týkajúcich sa pracovnej činnosti v danej oblasti
– zodpovedá za dodržiavanie všetkých vnútroorganizačných noriem, smerníc, príkazov a pokynov
– dodržiava firemné tajomstvo, aby nedochádzalo k úniku informácií ku konkurenčným firmám
– kontroluje a zabezpečuje dodržiavanie HACCP a zásad správnej výrobnej praxe
– zabezpečenie maximálneho šetrenia so všetkými druhmi energií, PM a DHIM
– zostavovanie vlastných receptúr
– študuje odbornú literatúru na prehĺbenie odborných vedomosti
– zdokonaľovanie kvality a hospodárnosti výroby jedál
– vykonávanie ďalších úkonov na základe príkazu nadriadeného
Iné výhody:- v prípade potreby zabezpečené ubytovanie
Požiadavky na zamestnanca
Požadované vzdelanie: stredoškolské s maturitou
Odbor: kuchár
Požadované jazykové znalosti:
Anglický – mierne pokročilý
Požadované Počítačové znalosti:
Microsoft Excel – pokročilý
Microsoft Word – pokročilý
Požadované Administratívne a ekonomické znalosti:
Skladové hospodárstvo
Požadovaná prax:Viac ako 5 rokov
Doplňujúce informácie o pracovných skúsenostiach:-skúsenosti z hotelov medzinárodnej siete a zo zahraničia vítané
Vodičský preukaz:B

Spoločnosť:HOTELITY s.r.o.
Klemensova 5B
811 09, Bratislava
www.hotelity.sk
Kontakt: Renáta Sedminová

Máte záujem o túto ponuku?









Pridaj komentár