XVI. ROČNÍK NÁRODNÍ SOUTĚŽE GASTRO HRADEC
VI. ročník mistrovství republiky kuchařů a cukrářů a XVI. ročník národní soutěže kuchařského a cukrářského umění s mezinárodní účastí
 
14.04.2011, 10:00, Kongresové centrum Aldis v Hradci Králové

Vážené kolegyně, vážení kolegové,
rádi Vás uvítáme ve čtvrtek 14. dubna 2011 na VI. ročníku soutěže o titul Mistr republiky kuchař a cukrář a zároveň na XVI. ročníku národní soutěže kuchařského a cukrářského umění probíhající v krásném městě na soutoku Labe a Orlice, ve městě přezdívaném Salon republiky, které si již získalo pevné místo v moderní gastronomii.

Pro tento rok jsou v soutěži zakomponovány poslední změny v zadání jednotlivých kategoriích na základě nových propozic světové kuchařské asociace WACS pro kuchařskou olympiádu IKA

Pro naše soutěžící jsme zvolili variantu odpovídající cca. 80% obtížnosti na velké světové soutěži.(kategorie jsou shodné, ale je poníženo množství úkolů pro jednoho soutěžícího – např. pro seniory jsou kombinovány dva těžší úkoly místo třech) Věříme, že naše soutěž přispěje velkým dílem všem zúčastněným jako příprava na gastronomické světové soutěže.

Zajímavostí soutěže je i prezentace výrobků SENIOR KLUBU AKC, která ukazuje krásu tradiční gastronomie 19. a 20. století. Pro dnešní gastronomickou mladou generaci přináší tyto exponáty obohacení ve znalostech oboru a zároveň porovnání se současnými trendy v gastronomii.

Obohacením letošního programu bude pro návštěvníky i umělecká soutěž ve vyřezávání ovoce a zeleniny, kdy soutěžící v časovém limitu 180 min. a 75 min. budou vytvářet soutěžní kompozici přímo před Vašimi zraky.

Vedle soutěžní podívané nesmíme opomenout ani již tradiční veletrh firem, který každoročně doplňuje program a přináší návštěvníkům informace a poznání novinek z oblasti vysoké gastronomie a nabídky firem s gastronomickým zařízením, sledujícím racionální výživu, dietetický i zdravotní zájem široké veřejnosti.

V letošním ročníku bude opět dán prostor školám z celé České republiky, na kterých se vyučují gastronomické obory, aby mohly prezentovat um svých žáků prostřednictvím živého vystoupení.

Věříme, že využijete tuto příležitost a v Kongresovém centru Aldis v Hradci Králové prožijete 14. dubna 2011 v čase od 10.00 do 18.00 hod. příjemné gastronomické zážitky.

Tabulka informací a kontaktů
Soutěž Gastro Hradec ( gastrohradec@seznam.cz )
- Soutěžní kategorie K,C,U,Z,H,D
- Propozice pro soutěž v čas. limitu Z
- Hodnocení soutěžních výrobků
- Soutěžní prostor
- Časový program soutěžících
- Startovné a přihláška do soutěže

Veletrh firem ( gastrohradecfirmy@seznam.cz )
- Informace a přihláška

Pódiová vystoupení škol ( gastrohradecfirmy@seznam.cz )
- Informace a přihláška

Návštěva veřejnosti, hromadné zájezdy ( milena.opitzova@centrum.cz )
- Informace o vstupném
- Časový harmonogram a program
- Co ještě navštívit v Hradci Králové-doporučení

SOUTĚŽNÍ KATEGORIE
KUCHAŘ SENIOR
K/1
Slavnostní rautová mísa pro 8 osob, sestávající ze 3 základních výrobků s odpovídajícími doplňky + min.dva druhy omáček + jeden vzorový talíř s 1porcí a 4x jednotlivý inovativní hlavní pokrm, připravený za tepla a vystavován za studena

K/2
Čtyři různé předkrmy na talíři 2 na teplo a 2 na studeno, připravené, podávané samostatně po 1 porci, vystavená vždy nastudeno.
a Menu pro jednu osobu o 5 chodech, menu je připraveno a podáváno jako samostatný pokrm po jedné porci včetně dezertu.

K/3
Šest druhů finger food po pěti kusech, 1ks 10 – 20g z toho tři druhy teplé a tři druhy studené + vzorový talíř s 1porcí (od každého druhu jeden kus)
a Vegetariánské tříchodové menu (ovo-lacto) předkrm, hl. pokrm, dezert

KUCHAŘ JUNIOR
K/J1
Slavnostní rautová mísa pro 8 osob, sestávající ze 3 základních výrobků s odpovídajícími doplňky + min.dva druhy omáček + jeden vzorový talíř s 1porcí a 2x jednotlivý inovativní hlavní pokrm, připravený za tepla a vystavován za studena

K/J2
Čtyři různé předkrmy na talíři 2 na teplo a 2 na studeno, připravené, podávané samostatně po 1 porci, vystavená vždy nastudeno.
a Menu pro jednu osobu o 3 chodech, menu je připraveno a podáváno jako samostatný pokrm po jedné porci včetně dezertu.

K/J3
Čtyři druhy finger food po pěti kusech, 1ks 10 – 20g z toho tři druhy teplé a tři druhy studené + vzorový talíř s 1porcí (od každého druhu jeden kus)
a Vegetariánské tříchodové menu (ovo-lacto) předkrm, hl. pokrm, dezert

CUKRÁŘ SENIOR
C/1
Mísa Petit Fours - pět druhů po šesti kusech (celkem 30ks + 5 ks k rozkrojení) s centrálním monumentem z jedlého materiálu,
každý Petit fours musí mít rozdílnou náplň, charakter a přípravu, od každého druhu musí být jeden kus k nahlédnutí, rozkrojení a degustaci

C/2
Čtyři různé restaurační dezerty, teplé nebo studené, vystavované za studena - podávané samostatně po 1 porci na talíři
a Slavnostní dort (o minimální váze 2kg), dort musí být zcela ručně zdoben a všechny části musí být jedlé. maximální výška výrobku 60 cm.

C/3
Slavnostní 4 dorty na rozdílné téma - (o velikosti 12porcí), dva dorty s výkrojí k nahlédnutí a degustaci, dort musí být zcela ručně zdoben a všechny části musí být jedlé

C/4
Šest stejných restauračních dezertů, podávané samostatně po jedné porci a 2 dorty určené k porcování (o velikosti 12 porcí) jeden s vykrojenou porcí k degustaci

CUKRÁŘ JUNIOR
C/J1
Mísa Petit Fours - čtyři druhy po šesti kusech (celkem 24ks + 4ks k rozkrojení), každý Petit four musí mít rozdílnou náplň, charakter a přípravu, od každého druhu musí být jeden kus k nahlédnutí rozkrojení, degustaci

C/J2
Tři různé teplé nebo studené dezerty, vystavované za studena - připravené a podávané samostatně po 1 porci
a 1 dort určený k porcování (o velikosti 12 porcí) dort musí být zcela ručně zdoben a všechny části musí být jedlé

C/J3
Dva slavnostní dorty na různé téma (o velikosti 12 porcí) - z toho jeden s vykrojenou porcí k degustaci, dorty musí být zcela ručně zdobené
a všechny části musí být jedlé

UMĚLECKÉ KUCHAŘSTVÍ A CUKRÁŘSTVÍ „ARTISTIKA“
U/1
Senior - Umělecký exponát, umělecky zhotovená skulptura z margarínu, tuku, ledu, vosku, těsta, soli, koření, cukru, karamelu

UJ/2
Junior - Umělecký exponát, umělecky zhotovená skulptura z margarínu, tuku, ledu, vosku, těsta, soli, koření, cukru, karamelu

GASTRO HRADEC CARVING CUP – Vyřezávaná zelenina a ovoce
Z/1
Senior – Předem připravená kompozice nebo výrobek na volné téma – max. rozměr 90 x 90 cm, výška výrobku 150 cm

Z/J2
Juniorské týmy – Předem připravená kompozice nebo výrobek na volné téma (2 až 3 členné, příp. může tvořit junior sám) – max. rozměr 90 x 90 cm, výška výrobku 150 cm
* započítává se do JUNIORSKÉ CARVINGOVÉ EXTRALIGY

Z/3
Senior i Junior (bez rozdílu) – Soutěž v limitu 180 min. z koše surovin - kvalifikace na 3. Mistrovství Evropy

* započítává se do JUNIORSKÉ CARVINGOVÉ EXTRALIGY
(omezený počet účastníků = 15 soutěžících)

Z/4
Senior i Junior (bez rozdílu) - Sprint v limitu 75 min.

* započítává se do JUNIORSKÉ CARVINGOVÉ EXTRALIGY
(omezený počet účastníků = 25 soutěžících)
- soutěžící se může zúčastnit jen jedné kategorie v soutěži v limitu
- POZOR: přesné pravidla na všechny carvingové kategorie jsou v souborech ke stažení

KATEGORIE PRO HANDICAPOVANÉ
H/K
Kuchařský výrobek - volné téma – v přihlášce je nutné uvést za jménem číslo průkazu ZTP, ZTPP

H/C
Cukrářský výrobek – volné téma - v přihlášce je nutné uvést za jménem číslo průkazu ZTP, ZTPP

H/U
Umělecký výrobek – volné téma - v přihlášce je nutné uvést za jménem číslo průkazu ZTP, ZTPP

H/Z
Vyřezávaná zelenina – volné téma - v přihlášce je nutné uvést za jménem číslo průkazu ZTP, ZTPP

SOUTĚŽ DRUŽSTEV
D/D
Družstvo hotelů a firem v jakémkoli počtu soutěžících, minimálně však tři nad 21 let, zastoupené v soutěžních kategoriích K, C, U nebo Z (v každé kategorii minimálně jeden soutěžící)

D/J
Družstvo juniorů do 21 let v jakémkoli počtu soutěžících, minimálně tři, musí být zastoupena každá soutěžní kategorie K, C, U nebo Z (v každé kategorii minimálně jeden soutěžící)

Podrobné propozice k soutěžním kategoriím Z
Naleznete v souborech ke stažení

Hodnocení soutěžních výrobků
Hodnocení soutěže jednotlivců
Hodnotící komise pro každou kategorii je složená z předních gastronomických odborníků AKC ČR
Soutěžní výrobky se hodnotí anonymně pouze podle soutěžních čísel.

Každý z komisařů hodnotí soutěžní výrobek z více pohledů:
1. Prezentace - využití inventáře, prostoru a doplňků 0 – 10 bodů
2. Sestavení - skladba barev, surovin, vzájemná harmonie 0 – 10 bodů
3. Odborná příprava - preciznost, velikost porcí, náročnost technologie výroby 0 – 10 bodů
4. Aranžmá, podávání - nápaditost, atraktivnost, nové trendy 0 – 10 bodů

u kategorie Z:
1. Pracovní provedení - čistota provedení, pravidelnost, ostrost a síla řezu....,
2. Stupeň obtížnosti - množství použitých motivů, využití nožů a dlátek, plastičnost, potřebný čas, myšlenkový vklad
3. Originalita - vedle často používaných motivů využití nového nápadu, novost by měla být rozpoznána spontánně
4. Umělecké zpracování - celkový dojem kompletního výrobku, exponát by měl vyvolávat nadšení…. Dodržení zadání – dle podmínek soutěže

Soutěžní výrobek může tedy od každého komisaře získat v součtu maximálně 40 bodů.
Při sestavování pořadí se postupuje tak, že nejvyšší a nejnižší dosažené bodové hodnocení se škrtá a ze zbývajících tří se vypočítává aritmetický průměr.

Bodová pásma:
0 - 27,99 bodů - diplom za účast
28,0 - 31,99 bodů - bronzová medaile
32,0 - 35,99 bodů - stříbrná medaile
36,0 – 40 bodů - zlatá medaile

Absolutního vítěze v soutěži seniorů kuchařů v kategoriích „K“ i cukrářů v kategoriích „C“
určí odborná komise.
Vítěz obdrží „Pohár Rudolfa Přibyla“ jako nejvyšší ocenění a titul MISTR REPUBLIKY.
Připravující škola vítězného juniora obdrží prestižní cenu Gastro Hradce „Pohár Milana Burdy“.
V letošním roce bude opět udělena cena Primátora města.

Všichni soutěžící dle umístění obdrží diplom, medaile, nejúspěšnější i věcné ceny.

Hodnocení soutěže družstev
Hodnocení družstva je vypočteno aritmetickým průměrem z dosažených bodů v soutěži jednotlivců
Soutěžní prostor
Soutěžní prostor pro 1 soutěžícího v kategorii:
K/1, K/2, K/3, C/1, C/2, C/3-- čtvercový stůl 160x160cm
K/J1, K/J2, K/J3, C/J1, C/J2, C/J3 - kulatý průměr 120 cm
U/1, U/J2, Z/1, Z/J2, H/K, H/C, H/U - kulatý průměr 120 cm (pozn: u Z/1 a Z/J2 omezení prostoru na stole - viz propozice)
Z/3, Z/4 – čtvercový stůl 80x80 cm a židle

Pro školy nebo firmy s více soutěžícími připravujeme jeden společný obdelníkový stůl.

(Pokud máte jiné požadavky na soutěžní prostor, napište v přihlášce, stoly skládáme
ze stolů 80x80 cm, popřípadě doplňte telefonem nebo e-mailem nejpozději týden před soutěží)

Výzdobu stolu i ubrusy si zajišťuje každý soutěžící sám, výzdoba stolu není hodnocena. UPOZORNĚNÍ – ve výzdobě nesmí být před hodnocením soutěžní komisí použita loga škol ani firem, za které soutěžíte!!!!, ta se doplňují v 10.15 hod. až po zhodnocení soutěžní komisí.
ČASOVÝ HARMONOGRAM SOUTĚŽÍCÍCH
Aldis - Velký společenský sál - 1. poschodí a soutěžní prostor v přízemí:
5:00 - 7:15 - Příjezd a prezence u hlavního sálu kategorie soutěže K, KJ, C, CJ, U, H, Z1,2
5:00 - 7:15 - Dohotovení exponátů a umístění na stolech v hlavním sále
7:30 - Ukončení příprav a uvolnění sálu
7:30 - 10:00 - Hodnocení exponátů odbornou porotou AKC ČR v hlavním sále
09:00:00 Kat. Z/4 – rozlosování surovin - přízemí
9:00 - 9:30 Kat. Z/4 – příprava soutěžního stolku
9:30 – 10:45 Kat. Z/4 – soutěž SPRINT – 75 min. výroby soutěžních výrobků - přízemí
10:15 - 10:30 Doplnění vystavených exponátů jmenovkami (zajistí pořadatel),
popř. logo firmy, školy (doplní soutěžící)
10:30 - 18:00 Otevření výstavy pro veřejnost
11:00 Kat. Z/3 – rozlosování surovin - přízemí
11:00 – 11.30 Kat. Z/3 – příprava soutěžního stolku
11:30 – 14:30 Kat. Z/3 – soutěž LIMIT – 180 min. výroby soutěžních výrobků
18:00 Ukončení výstavy

Sklízení exponátů před 18hod. je zakázáno!
Pro zájemce v odpoledních hodinách diskuze s odbornou porotou u vystavených výrobků.

Aldis - Malý sál - 1. poschodí:
16:00 Vyhlášení výsledků soutěže,
předání cen, pohárů, medailí, diplomů
!!! Soutěžící v profesním oblečení !!!

Aldis - Foyer přízemí:
11:00 - 14:00 soutěž v časovém limitu – květinová kompozice – vyřezávání ovoce a zeleniny

Aldis - Jednací sál - přízemí:
Čas bude upřesněn Stravování soutěžících – snídaně , oběd

Aldis - Eliščin sál - přízemí:
8:00 – 16.00 Kavárna – odpočinkové posezení s přáteli u dobré kávy se zákuskem
STARTOVNÉ A PŘIHLÁŠKY
Startovné pro jednoho soutěžícího:
SENIOR Kč 600,-
JUNIOR Kč 500,-
Soutěží-li soutěžící ve více kategoriích, platí startovné pouze jednou.
Soutěžící ze zahraničí mají možnost platit na místě v den soutěže u prezence.
Soutěžící u kategorie Z/3 a Z/4 na místě doplatí suroviny ze spotřebního koše, které zajistí pořadatel.

Startovné pro družstvo:
Každý soutěžící v družstvu platí startovné sám za sebe jako jednotlivec
+ poplatek za celé DRUŽSTVO Kč 400,-

Startovné plaťte složenkou „C“ na adresu: Helena Urbanová, Slezská 732, 500 03 Hradec Králové
nebo převodem na účet číslo: 35-6519510207/0100 variabilní symbol: vaše tel. číslo (9 cifer)

Uzávěrka přihlášek je 1. dubna 2011
STARTOVNÉ MUSÍ BÝT UHRAZENO nejpozději 1. dubna 2011
Po obdržení Vaší přihlášky a startovného Vám zašleme podrobné propozice k organizaci soutěže.

Pořadatel Vám připraví:
– jednotné jmenovky, stravování, daňové potvrzení o zaplacení pro vaši účtárnu.

Nezapomeňte, podrobné popisky výrobků si soutěžící zajišťuje sám, jsou povinné!!!.
NÁVŠTĚVA VEŘEJNOSTI a HROMADNÉ ZÁJEZDY
Prodej vstupenek pro veřejnost bude zahájen v 9.30 hod.
Soutěž v časovém limitu SPRINT ve vyřezávané zelenině a ovoci začíná v 9.30 hod. - přízemí
Program v Malém sále pro veřejnost začíná v 10.15 hod.
Velký sál se soutěžními výrobky bude otevřen od 10.30 hod. do 18.00 hod.

Vstupné pro veřejnost je Kč 70,-
Zlevněné vstupné pro hromadné zájezdy, studující, doprovod a důchodce je Kč 60,-

Hromadné objednávky vstupenek si můžete zajistit telefonicky:
Bc. Milena Opitzová +420 775 971 951
nebo e-mailem: milena.opitzova@centrum.cz
ČASOVÝ HARMONOGRAM A PROGRAM pro návštěvníky
Aldis - Velký společenský sál - 1. poschodí:
10:30 - 18:00 Otevření výstavy soutěžních exponátů pro veřejnost
14.30 Doplnění samolepek na jmenovky u oceněných exponátů
18:00 Ukončení výstavy

Sklízení exponátů před 18hod. je zakázáno!
Pro zájemce v odpoledních hodinách diskuze s odbornou porotou u vystavených výrobků.
Aldis - Malý sál - 1. poschodí:
10:15 - 15:45 Prezentace škol - pódiová vystoupení
Soutěž dovedností žáků škol a návštěvníků soutěže
16:00 Vyhlášení výsledků soutěže, !!! Soutěžící v profesním oblečení !!!
předání cen, pohárů, medailí, diplomů
Aldis - Foyer přízemí:
9:30 - 14:30 soutěž v časovém limitu – květinová kompozice – vyřezávání ovoce a zeleniny
9.30 – 10.45 SPRINT,
11.30 – 14.30 LIMIT = kvalifikace na Mistrovství Evropy
Aldis - Foyer 1. poschodí:
10:00 - 18:00 Veletrh firem a prezentace škol
Aldis - Restaurace, Jednací sál - přízemí:
Celodenní stravování
Aldis – Eliščin sál - přízemí:
10.00 – 16.00 Kavárna – posezení s dobrou kávou a zákuskem
Doporučení, co můžete navštívit v Hradci Králové:
- Muzeum východních Čech, kde najdete stálou expozici (5 minut od Aldisu), Eliščino nábřeží 465, tel. 495 512 462
- Galerie moderního umění , Velké náměstí 139, tel. 495 514 893
- Hvězdárna a planetárium Hradec Králové, Zámeček 456/30, Nový Hradec Králové, tel. 495 264 087
- Obří akvárium, Podvodní skleněný tunel,deštný prales, Envi dům, Baarova ul. 1663/10, tel.495 534 555
- Vyhlídková věž, Bílá věž 235m n.m. 71,5 m výška, Velké náměstí HK, tel. 495 514 722
- Aquacentrum a plavecký bazén Eliščino nábřeží 842, tel. 495 404 444
- Jiráskovy sady,soutok řeky Labe a Orlice
- Orlické nábřeží
- Lidový kostelík sv. Mikuláše
- Procházka historickým centrem města
ORGANIZÁTOŘI - kontakty
Hlavním partnerem akce je VITANA a.s.
 
Bližší informace:

Organizace a přihlášky do soutěže, zpracování dat:
Helena a Otto Urbanovi, tel.č. 605286483, 499992032
e-mail: gastrohradec@seznam.cz

Odborný garant soutěže vyřezávání zeleniny a ovoce v časovém limitu
Luděk Procházka, tel.č. 777241424 večer
e-mail: info@carving-studio.cz

Veletrh firem a pasivní prezentace škol:
Petra a Jan Dvořáčkovi, tel.č.: 736174289
e-mail: gastrohradecfirmy@seznam.cz

Doprovodný program – pódiová vystoupení škol:
Vladimíra Baranová, tel.č. 605 390 777
e-mail: gastrohradecskoly@seznam.cz

Hromadné objednávky vstupenek:
Milena Opitzová, tel.č. +420 775 971 951
e-mail: milena.opitzova@centrum.cz
HODNOCENÍ SOUTĚŽE
Základní rady a doporučení při hodnocení kuchařských soutěžních výrobků:

• moderní, jednoduchá úprava, respektující základní surovinu s doplňky

• využití prostoru při prezentaci – vhodně zvolený talíř, mísa, okraje ponechat volné

• velikost soutěžních výrobků je zpravidla o 1/3menší než normální prodejní pokrm

• mísy a talíře nepřeplňovat, dát prostor výrobkům

• v plněných masech maso 2/3, 1/3 náplň

• u výrobků zalitých v aspiku musí být aspik přiměřeně měkký

• při skládání zeleninové přílohy raději skládat do nahodilé formy než do pravidelných tvarů

• aspikem pokrývat pouze jednotlivé komponenty, neslepovat ani nepřelívat větší množství …třeba zeleniny

• nepoužívat k dekoraci pokrmu nejedlé suroviny, např. kosti, krunýře korýšů, ....

• vyvarovat se příliš mnoha tmavých výrobků na míse

• shodné výrobky musí být precizně upraveny bez minimálního rozdílu ve velikosti,
barvě, konzistenci (např. u 8porcové mísy)

• výrobky potáhnout aspikem „glazírovat“ ze všech stran

Základní rady a doporučení při hodnocení cukrářských soutěžních výrobků:
• volba soutěžní kategorie a respektování tématu zadání

• nápaditost, soulad barev a harmonie moučníků

• originalita ozdob a doplňků, používání moderních prvků

• předvedená zručnost a profesionalita soutěžícího

• dodržování zadaných počtů kusů dezertů na mísácha jejich stejnorodost

• úprava na mísách a talířích, nepřeplňovat, dát prostor výrobkům

• soutěžní exponát musí být vždy dominantní a nesmí zanikat v dekoraci

• vhodnost použitých surovin a soulad jejich chutí( teoreticky podle daných norem )

• vyvarovat se nejedlých surovin, nepovolených výztuží,nepoužívat ostré barvy

• výrobky musí být ošetřeny tak, aby si po celou dobu výstavy zachovaly čerstvost a svěžest

PŘIHLÁŠKY
Přihláška do soutěže Gastro Hradec 2010

www.akc.cz/prihlaska-gastro-hk-11.php
Přihláška pro doprovodný program - pódiová vystoupení žáků škol

www.akc.cz/prihlaska-doprovodny-program-11.php

Nabídka ubytování v průběhu GastroHradec
Dobrý den.

Dovoluji si Vám, případně komisařům a účastníkům nabídnout služby našeho hotelu při Gastrohradec. Doufám, že se Vám u nás bude lítbit.

Nově rekonstruovaný HOTEL ALESSANDRIA v Hradci Králové nabízí účastníkům GASTROHRADEC 2011 ubytování za snížené ceny.V případě potřeby uložení nebo přípravy výrobků na soutěž se domluvte přímo na telefonu:
602 444 706 p. CROITOR
Jednolůžkový pokoj za 1 100.- Kč
Dvoulůžkový pokoj za 1 500.- kč
VČETNĚ SNÍDANĚ.

Přihlášení a objednávky na : alessandria@alessandria.cz
nebo telefonicky na 495 777 111
pod heslem : GASTROHRADEC.

František CROITOR
Ředitel hotelu
Alessandria *** Hotel
SNP 733, 500 03 Hradec Králové
Mobil: +420 602 444 706
Telefon: +420 495 777 111
Fax: +420 495 542 874
E-mail: alessandria@alessandria.cz
www.alessandria.cz
 
 
 
 
Súbory na stiahnutie:

Gastro Hradec CARVING CUP - propozície

Propozície súťaže GASTRO HRADEC

 
 
 
 POZOR !!!!!

Odporúčame prípadné zmeny sledovať na web stránke Asociacie kuchárov a cukrárov ČR: www.akc.cz