Boli položené základy  súťaže „Špeciality kórejskej kuchyne“

Študenti dvoch bratislavských gastronomický zameraných  stredných odborných škôl : Združenej hotelovej akadémie  Mikoviního ul. 1  a Strednej odbornej školy Na Pántoch 9, sa stretli v „súťažnom ringu“ na tému „kórejska kuchyňa“.  Záštitu nad súťažou juniorov prevzali:  jeho excelencia pán Seok- soong SEO, veľvyslanec Korejskej republiky na Slovensku  s manželkou, prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov pán František Janata a šéfredaktorka časopisu GASTRO revue gastronómie a cestovného ruchu pani Vierka Dudášová.

Obe súťažiace školy na súťaž vyslali po dve družstva, ktoré si počínali veľmi dobre. Vysoký stupeň objektivity hodnotenia zabezpečilo aj zloženie hodnotiacej komisie. Produkty   súťaženia adeptov na remeslo kuchárske  posudzovala päťčlenná  zmiešaná kórejsko- slovenská hodnotiaca komisia, zložená na každej strane z profesionálneho kuchára a taktiež  aj laika. Študenti sa nemohli spoľahnúť na žiadne úľavy. Posudzovalo sa podľa hodnotiacich kritérií Svetovej organizácie kuchárov a cukrárov – WACS. Hodnotil sa výber surovín, ich príprava, opracovanie, ale aj profesionálne zručnosti, dodržiavanie hygienických pravidiel, a taktiež atmosféra súťažného tímu a samozrejme umenie nadekorovať jedlo na tanier tak, aby zaujalo aj opticky. Hodnotiaca komisia bola prísna, ale súťažná atmosféra bola príjemná. Študenti zvládli súťažný stres bez zaváhania a komisia mala ťažkú úlohu vybrať najlepšieho. Nakoniec rozhodla o umiestnení družstiev i umiestnení škôl takto:

1. miesto získalo družstvo SOŠ Na Pántoch za  „Tuniakové špízy“
2. miesto získalo družstvo ZHA Mikovíniho ul. za „Bravčovú panenskú s morskou riasou“
3. miesto získalo družstvo ZHA Mikoviního ul. za „Hovädzie bulgogy“
4. miesto získalo družstvo SOŠ Na Pántoch za „ Ostrosladké kuracie stehná so šalátom a citronovým dresingom“

Pokiaľ ide o hodnotenie škôl, šampiónom súťaže sa stala Združená hotelová akadémia  Mikoviního ul.1, ktorej s rozdielom 6 bodov na „krk dýchala „ SOŠ Na Pántoch.

Pre súťažiacich študentov účasť na tejto súťaži to bola vynikajúcou príležitosťou nadobudnúť súťažné skúsenosti a oboznámiť sa s tajomstvami pre nás exotickej gastronómie. Ich snaha bola ocenená aj veľmi milými darčekami a finančnou hotovosťou ako pre jednotlivých súťažiacich, tak aj pre zúčastnené školy, ktoré odovzdal osobne jeho excelencia, veľvyslanec Kórejskej republiky na Slovensku pán Seok- soong SEO. 

Ing. Zuzana Dúžeková
Generálna tajomníčka SZKC

   viac foto vo fotogalérií