Úspech členov Bratislavského klubu kuchárov a cukrárov v Prahe bol veľký

Každoročne 20. októbra oslavujú členovia Svetovej asociácie kuchárov a cukrárov (WACS) Medzinárodný deň kuchárov. V tento deň (niekde si s  ohľadom na príležitosť stanovia deň „náhradný“) oslavujú kuchári na celom svete svoju profesiu a využívajú príležitosť na propagáciu nielen svojej organizácie (WACS), ale aj dobrého mena a priateľstva medzi jej členmi a partnermi, nezabúda sa však ani na pomoc ľuďom, ktorým šťastie až tak nepraje... Je to aj deň súčinnosti a pomoci mladším kolegom, ale čo je najdôležitejšie – je to deň, kedy uznávame veľmi dôležitú úlohu, ktorú kuchári zohrávajú v našej spoločnosti, pretože kuchári nesú veľkú zodpovednosť nielen za to, že nám dajú najesť, ale rovnako aj za to, že zabezpečujú našu správnu výživu.Kuchári nesú zodpovednosť za to, že nám ukazujú cestu, ako používať ingrediencie citlivým a zodpovedným spôsobom. Od založenia Medzinárodného dňa kuchárov v roku 2004 prebehol na celom svete rad akcií v prospech charitatívnych organizácií a znevýhodnených, chudobných komunít to je dôkazom, že kuchári s starajú o ľudí a pracujú na zlepšení svojho dobrého mena.
Asociácia kuchárov a cukrárov Českej republiky  v spolupráci s Asociáciou hotelov a reštaurácia ČR, Českou centrálou cestovného ruchu – Czech Tourismom pripravila už tretí ročník osláv Medzinárodného dňa kuchárov pod záštitou manželky prezidenta ČR pani Lívie Klausovej.
Do Prahy sa zišli majstri svojho remesla, aby v 35 stánkoch uvarili 13 000 jedál, predstavili svoje umenie a najmä, aby pomohli. Výťažok z akcie totiž poputuje na charitu. Kuchári prišli do Prahy ukázať ako majú svoje remeslo radi a prejaviť solidaritu so všetkými hladujúcimi na celom svete. Na pozvanie Asociácie kuchárov a cukrárov ČR sa osláv Medzinárodného dňa kuchárov 2009 zúčastnil Bratislavský klub SZKC a pridal sa tak k aktérom tejto zaujímavej a osožnej akcie.
Staromestské námestie sa premenilo na raj milovníkov dobrého jedla. Na treťom ročníku, ktorý sa opäť konal pod záštitou prvej dámy Lívie Klausovej sa zišli kuchári z celej Českej republiky i zo Slovenska, reprezentovaného už spomínanými  zástupcami Bratislavského klubu SZKC. Kuchári prišli,  aby uvarili svoje najlepšie recepty. pripravili v centre Prahy pokrmy a pochutiny pre všetkých "labužníkov, mlsné jazýčky a hladných pocestných".  Obsahom osláv bolo to, k čomu sa začína vracať reštauračná ponuka svetových reštaurácií a k čomu sa prispôsobujú aj české a slovenské reštaurácie. Mohli by sme to nazvať aj návratom ku koreňom – k regionálnej a národnej kuchyni. . Na námestí to vyzeralo, ako by kuchári prišli oživiť históriu, staré recepty, vrátiť sa k starým  receptúram. Kuracie stehna  na zázvore, pečené klobásky, tradičný „guľášek“ v bosniaku, vynikajúce moravské koláče, české buchty, zemiakové placky, pečené prasiatko, ale aj receptúry molekulárnej gastronómie mohli ochutnať všetci ktorí na Staromestské námestie prišli. Návštevníci si mohli pochutnať aj na  medovine, Bohémia sekte, varenom vínko, pive. Medzi kuchárov zavítala aj manželka prezidenta Livia Klausová, ktorá nad akciou prevzala záštitu. Prítomným kuchárom zablahoželala k sviatku a prezrela si všetky stánky s pochúťkami.  K  duchu tradičnej národnej kuchyne sa  na Medzinárodnom dní kuchárov 2009 v Prahe  prihlásili aj  slovenskí kuchári. Členovia Bratislavského klubu kuchárov a cukrárov SZKC pripravili strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninkou, domáce šúľance s makom a maslom, tak ako aj tatranské špíziky z bravčovej panenskej a kuracích pŕs s pečeným zemiakom. Počiatočné obavy,  či nepriazeň počasia nezníži návštevnosť  boli veľmi skoro rozptýlené. Čoskoro sa námestie sa začalo zapĺňať návštevníkmi a zvedavými i mlsnými gurmánmi Aj napriek nepriaznivému počasiu na oslavu dorazili tisíce ľudí.. A veru aj slovenskí kuchári sa mali čo oháňať, aby stačili dostatočne rýchlo uspokojiť chute záujemcov o naše jedlá.. Pri našom stánku bolo veľmi často počuť okrem češtiny a slovenčiny aj angličtinu, nemčinu a ruštinu a španielčinu. Strapačky, šúľance i špíziky chutili aj turistom z Brazílie, Japonska ,Číny i Kórey. Príjemným pohladením pre nás bolo, že naše strapačky chutili aj prvej dáme Českej republiky, ktorá náš stánok aj osobne navštívila. Slováci v Prahe pripravili do 900 porcií jedál. Strapačky boli ponukovou „bombou“ pre návštevníkov a určite by sa ich bolo minulo oveľa viac. Behom krátkej doby nemali slovenskí kuchári už čo predávať Tak možno na budúci rok....
Súčasťou osláv Medzinárodného dňa kuchárov 2009 v Prahe bol aj pokus o zapísanie najväčšieho počtu ľudí oblečených v kuchárskych rondónoch do knihy rekordov. Ich počet sa zastavil pri čísle 158.  Zmyslom osláv bolo dať ochutnať ľuďom špičkové jedla, ktoré sa varia aj v drahých reštauráciách a samozrejme zhromaždiť peniaze na charitu. Výťažok z predaja bude venovaný na charitatívne účely Nadácii manželov Lívie a Václava Klausových na projekt „Štartovné do života“, určený deťom, ktoré strávili svoj život v detskom domove a ktorý vo veku 18 rokov opúšťajú.

Ing. Zuzana Dúžeková
generálna tajomníčka SZKC