Tatranský klub Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov
Vysoké Tatry a hotel Baník

usporiadajú

XIV. JARNÚ GASTRONOMICKÚ, VÝSTAVU JEDÁL
A CUKRÁRENSKÝCH VÝROBKOV,

ktorá sa bude konať 24. apríla 2009 v hoteli BANÍK na Štrbskom Plese

Záštitu nad XIV. Jarnou výstavou prevzal primátor mesta Vysoké Tatry, generálny sponzor Nestle Slovensko, a.s. a SZKC Bratislava

 Tatranský klub Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov Vysoké Tatry, s vedením HOTALA BANÍK, Vás čo najsrdečnejšie pozývajú na XIV. Jarnú „SÚŤAŽNÚ“ gastronomickú výstavu jedál a cukrárenských výrobkov, ktorá sa uskutoční v priestoroch hotela Baník na Štrbskom Plese, dňa 24. apríla 2009, od 10,00 – 15,00 hod so sprievodnými akciami.

 Touto cestou chcem požiadať zodpovedných pracovníkov z hotelov, škôl, akciových spoločností, rekreačných a liečebných zariadení, súkromných podnikateľov i všetkých pracovníkov zaoberajúcich sa gastronómiou, aby sa zúčastnili a vyslali svojich odborníkov a žiakov na výstavu. Spoločne vytvoríme priestor na výmenu rád a skúseností, ktoré sú potrebné v každej dobe. Vystavovateľ reprezentuje nielen seba a svoje výrobky, ale aj školu, pracovný kolektív a svojho zamestnávateľa.

SPRIEVODNÉ AKCIE XIV. JARNEJ SÚŤAŽNEJ VÝSTAVY JEDÁL A CUKRÁRENSKÝCH VÝROBKOV

- Predvádzanie výrobkov spojené s ochutnávkou firmy Nestle Slovensko, a.s.
- Výrobky z pravej čokolády CALLEBAUT firmy BRAUN k.g. Hanover firmou ZEUS, s.r.o. Bratislava
- Prezentácia výrobkov Dr. Oetker
- Carving ovocia a zeleniny členom TK SZKC Vysoké Tatry Patrikom Smahom
- Predvádzanie nových trendov v gastronómií s SOU SS Horný Smokovec
- Ukážky prípravy miešaných nápojov, Slovenská barmanská asociácia
- Prezentácia výrobkov a služieb partnerov TK SZKC Vysoké Tatry
- a mnoho ďalších...

Partneri TK SZKC Vysoké Tatry a ich mená budú vystavení na baneri
v priestoroch hotela Baník.

POKYNY PRE VYSTAVOVATEĽOV

- Prezentácia, uloženie mís a príprava slávnostných tabúľ od 7,00 – 9,30 hod.
- K jednému vystavovanému exponátu je prístup povolený dvom osobám!
- Otvorenie výstavy o 10,00 hod.
- Sprievodné akcie od 10,30 – 14,30 hod.
- Ukončenie výstavy o 15,00 hod.

- Možnosť ubytovania v hoteli Baník na Štrbskom Plese
- Možnosť bezplatného parkovania pred hotelom alebo na verejných parkoviskách mesta Vysoké Tatry
- Vystavovatelia majú zabezpečený obed
- K vystavovanému exponátu – dve voľné vstupenky
- Vstupné pre verejnosť na túto výstavu je 1 € za osobu
 Centov študenti a dôchodcovia 0,50 centov

INFORMÁCIE A RADY NA SÚŤAŽNÚ VÝSTAVU

- Náklady na prípravu výrobkov, prípadne s cestovným a ubytovaním si hradí
účastník sám alebo požiada o úhradu nákladov vysielajúcu organizáciu
/ školu, firmu, spoločnosť /, ktorú bude reprezentovať.
- Pripravený a vystavený exponát môže byť prácou jednotlivca ako aj kolektívu.
- Každá škola alebo hotel môže prihlásiť aj viac exponátov.
- TK SZKC nenesie zodpovednosť za stratu alebo poškodenie exponátu, náradia, inventáru.
Výstavné exponáty budú hodnotené podľa medzinárodných kritérií WACS, odbornou porotou zloženou z odborníkov Slovenského
zväzu kuchárov a cukrárov.

PODMIENKY SÚŤAŽNEJ VÝSTAVY

Kategórie vystavovateľov:
- Kuchári seniori
- Kuchári juniori
- Cukrári nesúťažný iba výstavný

Možnosti súťažných úloh: Kuchári seniori studená kuchyňa
Kategória A:
 Misy „ finger food, tapas a snack“
1. úloha – studené
4 rôzne druhy „finger food, tapas alebo snack“ v 5 jednotlivých porciách /20 ks/
2. úloha – teplé
4 rôzne druhy „finger food, tapas alebo snack“ v 5 jednotlivých porciách /20ks/
alebo
1 slávnostná studená misa pre 8 osôb s ukážkovým tanierom a 2 druhmi omáčok v soserníkoch
alebo
 6 rôznych kompletných predkrmov jednotlivo pripravených pre jednu osobu
 

Možnosti súťažných úloh:  Kuchári seniori teplá kuchyňa
Kategória B:
1 vegetariánska misa ovo-lacto-vegetarián na porceláne / bez mäsa, mliečne výrobky a vajcia sú povolené / ako hlavné jedlo pre 4 osoby, pripravené teplé, vystavené na studeno s dvoma druhmi omáčok v soserníku
alebo
1 menu pre jednu osobu, skladajúce sa z troch chodov / predjedlo, hlavné jedlo, dezert /
alebo
4 rôzne, individuálne podávané inovatívne jedlá / taniere / pripravované teplé, vystavené na studeno

Možnosti súťažných úloh:  Kuchári juniori kuchyňa
1 slávnostná studená misa pre 4 osoby s ukážkovým tanierom a 2 druhmi omáčok v soserníkoch / 3 základnými výrobkami s odpovedajúcimi doplnkami /
alebo
 Misy „ finger food, tapas a snack“
1. úloha – studené
3 rôzne druhy „finger food, tapas alebo snack“ v 4 jednotlivých porciách /12 ks/
2. úloha – teplé
3 rôzne druhy „finger food, tapas alebo snack“ v 4 jednotlivých porciách /12ks/
alebo
4 druhy individuálne podávané studené predjedlá pripravené teplé, vystavené na studeno

Možnosti súťažných úloh:  Cukrári bez zadania – podľa vlastného uváženia

Pri hodnotení kulinárskych kategórií bude do úvahy brané nasledovné:
- Sezónnosť použitých surovín  kombinácia surovín
- Kombinácia tepelných úprav   rôznorodosť tvarov výrobkov
- Váha a veľkosť výrobkov zodpovedajúca súťažnému zadaniu
- Nápad, kreativita a ukladanie výrobkov kvalita aspikovania
- Kombinácia a prirodzenosť farieb   použitie a možnosť realizácie v praxi
- Kompletnosť súťažného zadania / pečet kusov výrobkov a doplnkov.../
- Celkový dojem
 A zároveň Vás žiadame o propagáciu tohto podujatia vo Vašom zariadení. Obraciame sa na Vás aj s požiadavkou odstúpiť tieto materiály potencionálnym záujemcom a v prípade potreby ich rozmnožiť. Súčasne Vás prosíme o zabezpečenie priaznivých podmienok k účasti záujemcom o tuto výstavu
Ďakujeme za pochopenie a tešíme sa na spoluprácu s Vami.

Za TK SZKC Vysoké Tatry

Jaroslav Uhlár
Predseda TK SZKC Vysoké Tatry
Hotel International
Tatranská 754
059 52 Veľká Lomnica

Tel.: 0905 621 744  E-mail.:  uhlarjaro@mail.t-com.sk
 052 / 466 11 12    sklad@golfinter.sk

Príloha: Prihláška