JUNIOR AWARD – MEMORIÁL ONDREJA ANTOVSZKÉHO

Tekovské Lužany v odbore CUKRÁR, ktorou vzdávame  úctu zakladateľovi Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov, známemu šéfkuchárovi Ondrejovi Antovszkému. Veríme, že po veľmi úspešnom predchádzajúcom ročníku  sa súťaž sa stane jednou zo stabilných  a  tradičných súťaží.

Podrobnosti nájdete v prílohách na stiahnutie:

Propozície Memoriál O. Antovszkého 2026 odbor cukrár

Záväzná Prihláška Memoriál O. Antovszkého 2026, odbor cukrár

Veríme, že táto zaujímavá súťaž  Vás osloví a Tešíme sa Vašu účasť.

The post Vyhlásenie súťaže JUNIOR AWARD – MEMORIÁL ONDREJA ANTOVSZKÉHO, Tekovské Lužany 2026 v odbore CUKRÁR appeared first on SZKC.

JUNIOR AWARD – MEMORIÁL ONDREJA ANTOVSZKÉHO

Tekovské Lužany v odbore KUCHÁR, ktorou vzdávame úctu zakladateľovi Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov, známemu šéfkuchárovi Ondrejovi Antovszkému. Veríme, že po veľmi úspešnom predchádzajúcom ročníku sa súťaž sa stane jednou zo stabilných tradičných súťaží.

Podrobnosti nájdete v prílohách na stiahnutie:

Propozície Memoriál O. Antovszkého 2026 odbor kuchár

Záväzná Prihláška Memoriál O. Antovszkého 2026 odbor kuchár

Veríme, že táto zaujímavá súťaž Vás osloví a Tešíme sa Vašu účasť.

The post Vyhlásenie súťaže JUNIOR AWARD – MEMORIÁL ONDREJA ANTOVSZKÉHO, Tekovské Lužany 2026 v odbore KUCHÁR appeared first on SZKC.

IX. ročník medzinárodnej súťaže KOŠICKÝ KUCHÁR 2026

a IX. ročník JARNEJ GASTRONOMICKEJ VÝSTAVY JEDÁL A CUKRÁRENSKÝCH VÝROBKOV

v kategóriách:

• Kuchár/Kuchárka Junior
• Kuchár/Kuchárka Senior, majster OV
• Kuchár/Kuchárka pre školské zariadenia a vývarovne

Súťaže prebiehali v disciplínach:

• Teplá kuchyňa – varenie naživ o
• Torty a zákusky – výstavný stôl
• Reštauračné dezerty – výstavný stôl

Ako sa darilo súťažiacim sa dozviete z priložených Výsledkových listín

Výsledková listina kategórie cukrár

Výsledková listina kuchár junior a kuchár senior

The post Výsledky súťaže KOŠICKÝ KUCHÁR 2026 a JARNEJ GASTRONOMICKEJ VÝSTAVY JEDÁL A CUKRÁRENSKÝCH VÝROBKOV 2026 appeared first on SZKC.

Historicky druhé vydanie gastronomického sprievodcu Gault&Millau pre Slovensko zahŕňa celkom 221 hodnotených reštaurácií. Z nich sa 182 podarilo dosiahnuť hodnotenie aspoň 11 bodov z celkových 20, vďaka čomu sa môžu pýšiť prestížnym symbolom kuchárskej čiapky. Autori do bedekra zaradili aj 83 podnikov v kategórii POP. Ide o obľúbenú sekciu zahŕňajúcu populárne koncepty v podobe street foodov či bistier, ktoré síce nemožno hodnotiť podľa klasických kritérií Gault&Millau, ale inšpektori ich odporúčajú ako kvalitné miesta hodné návštevy.

ŠTYRI ČIAPKY NA STUPNI VÍŤAZOV

Prestížne štyri čiapky si vybojovali hneď tri špičkové podniky – ku ECK Restaurant, ktorý triumfoval už minulý rok, sa pridali reštaurácie Irin a Gašperov Mlyn.

TRI ČIAPKY

Reštaurácií ocenených tromi čiapkami bolo tento rok dvanásť: svoju vysokú úroveň inšpektorom dokázali ARTE Restaurant; SEVEN Restaurant Café; EDOMAE Sushi Matsuki; ORIGIN, BISTRONOMY; UFO watch. taste.groove.; BISTRIC Restaurant; D.Steakhouse; Grand Restaurant; Reštaurácia Klára, Kaštieľ Voderady; Reštaurácia Sissi a Semillon Restaurant.

„Naši inšpektori sa vrátili do podnikov, ktoré sme navštívili minulý rok, aby zhodnotili, kam sa posunuli. Okrem toho sme veľmi radi, že sme objavili množstvo ďalších reštaurácií, ktoré sme v minulosti nestihli navštíviť, prípadne sú nové. Môžem potvrdiť, že kvalita slovenského gastra ide stabilne hore a obstojí aj v medzinárodnej konkurencii,“ hovorí Michal Ondriš, šéfinšpektor

The post GASTRO – Medzinárodný gastronomický sprievodca Gault&Millau zhodnotil slovenské gastro appeared first on SZKC.

Slovenský tím sa na európske finále pripravoval niekoľko mesiacov – od konceptu jedál až po detailné časovanie prípravy v presne stanovenom limite 5 hodín a 35 minút. Súťažné zadania pre rok 2026 patrili medzi mimoriadne náročné. Tímy museli pripraviť dve tematické jedlá:

• Téma tanier (Plate): hovädzia sviečkovica z camargského býka, sépia, aioli emulzia a sezónna zelenina
• Téma misa (Platter): štítnik červený, cícer, fialová artičoka a omáčka z morského ježka

Zadanie súťaže bolo veľmi náročné a obsahovalo suroviny pre Slovensko netypické.

Európske kolo je dlhodobo považované za jedno z najvyrovnanejších – rozdiely medzi tímami sú minimálne a o výsledku rozhoduje každý detail: technika, chuť, organizácia práce aj zvládnutie extrémneho tlaku priamo na pódiu.

Slovensko reprezentoval tím v zložení Patrik Pokrývka (candidate), Viktória Orolinová (commis) a Tomáš Ševčík (coach), pod vedením mentora Håvarda Werklanda.

Kandidát Patrik Pokrývka ako líder tímu niesol hlavnú zodpovednosť za celkový výkon a reprezentáciu krajiny. Po jeho boku stála Viktória Orolinová, ktorá ako commis zvládala extrémne tempo a presnosť práce, ktorá je pre túto súťaž kľúčová. Strategickú prípravu, vedenie a nastavenie tímu zastrešoval coach Tomáš Ševčík, ktorého skúsenosti zohrali zásadnú úlohu.

Tím dopĺňali aj členovia širšieho zázemia – Peter Duranský, Jozef Baránek, Vojtech Artz, Márk Janák, Peter Vajgel a Tomáš Hanečka, bez ktorých by príprava na tak náročnú súťaž nebola možná.

Prezentovali sa moderným prístupom, dôrazom na detail a identitu chutí. Výrazným prvkom bola aj práca s borievkou, ktorá dodala jedlám charakteristický regionálny podpis, ktorý porota vyzdvihla a ocenila.

Téma tanier (Plate): hovädzia sviečkovica z camargského býka, sépia, aioli emulzia a sezónna zelenina

Téma misa (Platter): štítnik červený, cícer, fialová artičoka a omáčka z morského ježka

VÝSLEDKY EURÓPSKEHO KOLA

Najprestížnejšiu gastronomickú súťaž kontinentu v Marseille ovládol dánsky tím vedený šéfkuchárom Christianom Wellendorfom. Striebornú medailu získalo Nórsko a bronz putuje do Talianska.

Na pódiu tak stáli tri krajiny, ktoré patria k dlhodobým lídrom súťažnej gastronómie:

• 🥇 Dánsko – Christian Wellendorf
• 🥈 Nórsko – Filip August Bendi Capnor
• 🥉 Taliansko – Matteo Terranova

Výsledky opäť potvrdili dominanciu severských krajín, ktoré v posledných rokoch systematicky investujú do prípravy svojich Bocuse d’Or tímov a patria medzi najúspešnejšie gastronomické školy sveta.

Patrik a Viktória vložili do súťaže maximum energie a snahy o čo najlepšie umiestnenie. Vo veľkej konkurencii dvadsiatich najlepších európskych národných tímov obsadili 16 miesto. A my im za výkon, ktorý podali ,ďakujeme. Oni možno sú z výsledku trocha sklamaní, ale každý, kto sa súťaže na takej vysokej úrovni zúčastnil vie, že rozhodujú naozaj malé detaily, pretože úroveň tímov je veľmi vysoká sa porota veľmi pozorne sleduje každý pohyb, každé aj malé zaváhanie.

Rozhodnutie ísť do tejto výzvy znamenalo mesiace tvrdej práce, odriekania a absolútneho sústredenia. Každý člen tímu do toho vložil maximum svojho času a energie . Práve vďaka tomu však získali neskutočné skúsenosti, posunuli svoje limity a výrazne si rozšírili profesionálne aj osobné obzory. Táto skúsenosť má obrovskú hodnotu – nielen pre samotných členov tímu, ale aj pre ďalší rozvoj slovenskej gastronómie.

Domov sa náš tím vrátil bohatší o skúsenosti a nové poznatky a my veríme, že účasť na tomto kole súťaže bude pre nich motiváciou pre budúcnosť . Budeme im opäť držať päste a sme presvedčení, že opäť budú skvelo reprezentovať Slovensko . Oprávnene im patrí im naša vďaka .

POĎAKOVANIE PARTNEROM

Účasť Slovenska na Bocuse d’Or nie je len súťažnou ambíciou. Je strategickým krokom k posilneniu imidžu krajiny ako modernej gastronomickej destinácie a k budovaniu rešpektu na medzinárodnej scéne. Je nielen organizačne ale aj finančne mimoriadne náročná. Zahŕňa registračné poplatky, suroviny na tréningy, technologické vybavenie, logistiku, transport súťažnej misy, prípravu tímu i mentoring. Neobíde sa to bez podpory partnerov. A my sme im naozaj veľmi vďační, že nás podporili a pomohli tak zvládnuť účasť na prezentácii slovenskej kuchyne pred očami európskeho gastronomického spoločenstva. Ich podpora umožnila systematickú prípravu, profesionálne tréningové podmienky a medzinárodnú spoluprácu.

Generálnym partnerom národného tímu je Bidfood Slovakia

Účasť bola realizovaná s finančnou podporou Ministerstva cestovného ruchu a športu SR

Hlavní partneri národného tímu:

• A-Z Gastro Banská Bystrica
• Fagor Professional
• Cateringová spoločnosť Senátor Banquets Bratislava
•  Visit Slovakia

Partneri národného tímu:

• Hotel Lomnica
• Časopis GASTRO- reve gastronómie a CR

1

2

3

The post Slovensko získalo cenné skúsenosti v silnej európskej konkurencii appeared first on SZKC.

Súťaž, ktorá je otvorená pre uchádzačov z celého sveta počas štyroch mesiacov, opäť pozýva začínajúce kulinárske talenty z celého sveta, aby vstúpili na medzinárodnú scénu a pomohli formovať budúcnosť gastronómie.

Už teraz je možné do súťaže sa prihlásiť.

Informácie o súťaži nájdete v prílohe na stiahnutie.

Viac informácií záujemcovia o prihlásenie nájdu priamo na stránke San Pellegrino Young Chef Academy – Best chefs contest in the world alebo tu: https://kon-rad.eu/spellegrino-young-chef-academy-2026-27

V prípade záujmu o účasť v tejto súťaži kontaktujte Ústredie SZKC : szkc@szkc.sk alebo priamo spoločnosť KON – RAD spol. s r.o. pani Kristínu Kakaš : kristina.kakas@kon-rad.sk

Príloha na stiahnutie: Informácie o súťaži

The post Vyhlásenie VII. ročníka súťaže S. Pellegrino Young Chef Academy 2026 appeared first on SZKC.

a Košický klub Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov,

za podpory hotela DoubleTree by Hilton Košice organizujú:

IX. ročník medzinárodnej súťaže KOŠICKÝ KUCHÁR 2026

a IX. ročník JARNEJ GASTRONOMICKEJ VÝSTAVY JEDÁL A CUKRÁRENSKÝCH VÝROBKOV

Ktoré sa budú konať: dňa: 24.3.2026

Miesto: Hotel Double Tree by Hilton, Hlavná 1, 040 01 Košice

Podklady na stiahnutie: Propozície súťaže

Súhlas so spracovaním osobných údajov

The post KOŠICKÝ KUCHÁR 2026 a IX. ročník JARNEJ GASTRONOMICKEJ VÝSTAVY JEDÁL A CUKRÁRENSKÝCH VÝROBKOV appeared first on SZKC.

Európske finálové kolo Bocuse d’Or Europe 2026 bude opäť patriť medzi médiami as odbornou i laickou verejnosťou najsledovanejšie gastronomické podujatia kontinentu. Do súťaže nastúpia najlepšie tímy z jednotlivých krajín, ktoré prešli národným výberom . Všetky kamery, oči divákov a hľadáčiky medzinárodných bedekrov sa počas súťaže upriamia na krajinu, ktorú tím reprezentuje. V tom je podčiarknutý význam tejto súťaže. Ide aj o reputáciu krajiny.

V európskom „gastronomickom ringu“ sa rozpúta boj nominovaných národných súťažných tímov o postup na svetové finále tejto súťaže. Slovensko nebude chýbať. Opäť sa postaví medzi najlepšie kuchárske tímy Európy, aby obhajovalo „farby Slovenska“ a dostalo tak Slovensku do povedomia početných prítomných odborných médií, gastronomických sprievodcov a medzinárodnej verejnosti. Súťaž Bocuse d’Or je špecifická tým, že kuchár nereprezentuje svoju reštauráciu, ale svoju krajinu.

Na mediálnom brífingu tím , za účasti štátnej tajomníčky Ministerstva cestovného ruchu a športu SR Mgr. Jany Štilichovej a generálneho riaditeľa Bidfood Slovakia Petra Kadáša informoval média o súčasnom stave prípravy na túto dôležitú a prestížnu udalosť a detailnejšie zoznámil prítomných s podmienkami náročnej súťaže .

Slovensko bude v Marseille reprezentovať tím v zložení:

• Patrik Pokrývka – Candidate
• Viktória Orolinová – Commis
• Tomáš Ševčík – Coach
• Peter Duranský – prezident Bocuse d´Or Slovensko a člen poroty
• Håvard Werkland (Nórsko) – Mentor
• Jozef Baránek – Generálny manažér tímu
• Vojtech Artz – Prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov

Počas presne stanoveného časového limitu 5 hodín a 35 minút musia kandidát a jeho commis pripraviť dve tematické jedlá – jednu mäsovú a jednu rybiu – z presne určených surovín, ktoré vyhlasuje medzinárodný organizačný výbor súťaže Bocuse d’Or.

. V rámci európskeho finálového kola sú súťažné témy nasledovné:

Téma TANIER (Platter):

• hovädzia sviečkovica z camargského býka (AOP)
• sépia
• emulzia z cesnaku a olivového oleja doplnená o slovenskú surovinu
• sezónna zelenina

Téma MISA (Plate):

• štítnik červený (Red Gurnard)
• cícer
• fialová artičoka
• omáčka z morského ježka

Porota bude hodnotiť nielen chuť a technická precíznosť, ale aj kreativita, rešpekt k surovine, estetika servírovania na mise a celkové zvládnutie práce pod extrémnym tlakom pred publikom a odbornou porotou. Každé menu je výsledkom tímovej práce, kreatívneho prístupu a technickej precíznosti, pričom mentor prináša svoj pohľad na spracovanie surovín, celkový image jedla a súťažné know-how z medzinárodnej praxe. Zadania zároveň odrážajú aktuálne gastronomické trendy, dôraz na udržateľnosť, lokálnosť a moderné kulinárske techniky.

Účasť na európskom finále je organizačne aj finančne mimoriadne náročná. Zahŕňa registračné poplatky, suroviny na tréningy, technologické vybavenie, logistiku, transport súťažnej misy, prípravu tímu i mentoring. Neobíde sa to bez podpory partnerov .

Ich podpora umožňuje systematickú prípravu, profesionálne tréningové podmienky a medzinárodnú spoluprácu. Významnú úlohu zohráva aj zapojenie mladých talentov – pozícia commis je jedinečnou príležitosťou pre študentov hotelových škôl a motiváciou pre nastupujúcu generáciu kuchárov.

Generálnym partnerom tímu je spoločnosť Bidfood Slovakia, ktorá dlhodobo podporuje slovenskú gastronómiu. Tím zároveň pôsobí s finančnou podporou Ministerstvo cestovného ruchu a športu SR a s podporou partnerov Senátor Banquets s. r. o Bratislava , AZ Gastro s. r. o Banská Bystrica a Fagor Professional CZ

Európske finále v Marseille bude pre slovenský tím ďalšou skúškou kvality, vytrvalosti a precíznosti. Ambíciou jenadviazať na doterajší progres a opäť potvrdiť, že slovenská gastronómia má potenciál obstáť medzi najlepšími krajinami Európy.

Účasť Slovenska na Bocuse d’Or nie je len súťažnou ambíciou. Je strategickým krokom k posilneniu imidžu krajiny ako modernej gastronomickej destinácie a k budovaniu rešpektu na medzinárodnej scéne.

Veľkým povzbudením pre tím boli príhovory štátnej tajomníčky MCRaS SR i generálneho riaditeľa Bidfood Slovakia.

1

2

The post Slovenský národný tím Bocuse d’Or Slovakia mieri na Európske finále súťaže do Marseille appeared first on SZKC.

Veľtrh Danubius Gastro, najvýznamnejšie gastronomické podujatie na Slovensku, sa aj tento rok stal miestom stretu odborníkov, inovácií a najnovších trendov v oblasti gastronómie. Podujatie potvrdilo svoj význam ako kľúčová platforma pre rozvoj gastronómie, odborného vzdelávania a prezentáciu kvality slovenského gastronomického remesla. Niesol sa v znamení kvality, inšpirácie a profesionality a opäť potvrdil svoje postavenie ako najvýznamnejšie gastronomické podujatie na Slovensku. Boli to dni plné chuti, vôni, inšpirácie a poctivej práce od rána do večera.

Účasť vystavovateľov tohto ročníka bola síce poznačená vplyvom konsolidačných opatrení, ale návštevníkom prítomní vystavovatelia ponúkli veľa informácií a poskytli možnosť zoznámiť sa so zaujímavými novinkami, ponúkli informácie o nových výrobkoch či surovinách.

Vďaka ústretovosti spoločnosti Incheba Bratislava a. s. a jej generálneho riaditeľa už takmer 30 rokov neoddeliteľnou súčasťou Danubius Gastro je expozícia Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov, so svojim sprievodným programom. Aj to bol dôvod, že Výkonný výbor Zväzu ako prejav vďaky schválil udelenie najvyšších ocenení SZKC „Rád prezidenta SZKC „ a „Rád Sv. Vavrinca,“ patróna kuchárov , (ktorý sa vo výnimočných prípadoch môže udeliť aj nekuchárovi ) generálnemu riaditeľovi a. s. Incheba Bratislava pánovi Ing. Alexandrovi Rozinovi. Na slávnostnom otvorení veľtrhov mu ich odovzdal prezident SZKC Vojto Artz.

V rámci tohtoročného sprievodného programu SZKC sa konali celoslovenské finálové kolá súťaží Skills Slovakia GASTRO Junior Cup 2025/2026 v kategóriách kuchár a cukrár, ktoré moderátorsky sprevádzal známy moderátor Roman Juraško.

Zaujali sme aj výraznou a dynamickou prezentáciou, ktorá prilákala odbornú verejnosť aj široké publikum. Prostredníctvom atraktívnych kulinárskych a cukrárskych ukážok, odborných vystúpení a osobného kontaktu s návštevníkmi zväz úspešne reprezentoval vysokú úroveň slovenského gastronomického remesla.

Prezentovali sme sa profesionálnou účasťou, ktorá vzbudila veľký záujem odbornej verejnosti aj návštevníkov. Prostredníctvom atraktívnych kulinárskych a cukrárskych ukážok, odborných prezentácií a aktívnej komunikácie so záujemcami zväz dôstojne reprezentoval slovenskú gastronómiu doma aj v zahraničí a významne sme prispeli k propagácii tradičných hodnôt v spojení s modernými gastronomickými trendmi, podporili mladé talenty a poukázali na vysokú odbornú úroveň slovenských kuchárov a cukrárov.

Zväz svojou prezentáciou potvrdil svoju dôležitú úlohu pri formovaní budúcnosti gastronómie na Slovensku a posilňovaní jej prestíže. Návštevníkom sa predstavil národný tím Bocuse d´Or Slovakia, ktorý bude v marci tohto roka prezentovať kvalitu slovenskej gastronómie na Európskom semifinále súťaže, ktoré s bude konať v Marseill. Svoju zručnosť predviedol aj tím Community Catering Team Slovakia, ktorý chystá na súťaž World Culinary CUP v Luxemburgu. Verejnosť si pochutila aj na ponuke nápojov a jedál z prezentácie členov Žilinského klubu SZKC.

Prezentáciou prípravy jedál, ktorých základom bolo TOFU príjemne prekvapil šéfkuchár spoločnosti New Originals SK, ktorý pricestoval z Viedne. Prítomná verejnosť si pochutnala aj na bryndzových haluškách , či lahodnom Cheese Cake, ktoré z produktov spoločnosti Savencia Fromage & Dairy GASTRO BRYNDZA a syr LUČINA pripravili a prezentovali členovia SZKC . Po celý čas veľtrhu sa o našich hostí príkladne starali študenti a majstri odbornej výchovy Hotelovej akadémie Mikoviního ul.1. Bratislava.

Veľkú pozornosť vzbudila aj trojdňová autogramiáda kuchárskej knihy „Kuchárka Bonviváni „ v ktorej slovenskáautorka Emília Gondorová na takmer 500 stranách zhrnula tradičné recepty a ich návrat do modernej kuchyne.

Danubius Gastro 2026 sa tak stal nielen miestom inšpirácie, ale aj dôkazom, že slovenská gastronómia má silné osobnosti, jasnú víziu a potenciál úspešne sa presadiť aj v medzinárodnom priestore.

Účasť Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov na veľtrhu Danubius Gastro 2026 považujeme za mimoriadne úspešnú. Podujatie nám umožnilo prezentovať vysokú odbornú úroveň slovenských kuchárov a cukrárov, podporiť mladé talenty a zároveň ukázať, že slovenská gastronómia má čo ponúknuť aj v medzinárodnom kontexte. A ako povedal prezident SZKC Vojto Artz, „ teší nás veľký záujem verejnosti aj profesionálov z odboru, ktorý je pre nás potvrdením, že naša práca má zmysel,“

Za to, že sme dôstojne a na vysokej úrovni mohli reprezentovať Zväz o slovenskú gastronómiu patrí naša vďaka všetkým parterom , ktorí nás podporili kvalitnými surovinami ,vecnými cenami pre súťažiacich, či špičkovou gastronomickou technológiou. Naša vďaka patrí najmä spoločnostiam:

• A-Z Gastro s r o B. Bystrica
• SEBA Senátor Banquet s. r. o Bratislava
• FAGOR CZ
• Incheba a. s. Bratislava
• New Professional SK B. Bystrica
• Savencia Fromage & Dairy, Lipt. Mikuláš
• ZEUS s. r. o Bratislava
• Robot Coup Praha
• KON-RÁD s. r .o Bratislava
• Berndorf s. r. o, Žarnovica
• ACCOM Slovakia B. Bystrica
• Tescoma s. r. o, Púchov
• Hotelovej akadémii Bratislava
• SKALIČAN a. s. Česká Skalica
• ZEDA s. r. o , Gajary
• Časopisu GASTRO-revue gastronómie a CR, mediálnemu partnerovi SZKC

1

2

3

The post Úspešná prezentácia SZKC na Medzinárodnom veľtrhu gastronómie DANUBIUS GASTRO 2026 Bratislava appeared first on SZKC.

Súťažiaci v odbore kuchár sa museli popasovať s prípravou predjedla a hlavného jedla s prílohami , povinnými surovinami na predjedlo bola maslová tekvica, údené alebo klasik tofu a na hlavné jedlo celá perlička a červená repa resp. cvikla čerstvá. Úlohu zvládli nad očakávanie.

Víťazmi v odbore kuchár sú:

1. miesto: Jozef Babuša a Tomáš Pjura zo SOŠ hotelovej, Horný Smokovec, Vysoké Tatry,
2. miesto: Sebastián Holý a Ľuboš Kováč z Hotelovej akadémie Žilina,
3. miesto: Oliver Irányi a Marko Cisár z Hotelovej akadémie Košice.

Mladí cukrári v tomto ročníku pripravovali moderný tanierový dezert s hmotnosťou 80-100 g/ks skladajúci sa z troch rozličných textúr a technológií spracovania, na povrchu zdobený podľa vlastného výberu. Dezert mal byť vnímaný ako súčasť trojchodového menu. Povinnou surovinou bola čokoláda Callebaut a smotana ELLE & Wire. Cukrári sa taktiež prezentovali úžasnými a kreatívnymi nápadmi, ktoré ocenila aj hodnotiaca komisia.

Víťazmi v odbore cukrár sú:

1. miesto: Anna Yerofieieva a Anastasiia Fostii zo SOŠ obchodu služieb Púchov,
2. miesto: Mária Kašická a Linda Šuranová zo SOŠ hotelovej, Horný Smokovec, Vysoké Tatry,
3. miesto: Martina Drinková a Stanislav Gergel zo SOŠ obchodu a služieb Trnava.

Členovia odbornej hodnotiacej komisie, nominovaní Slovenským zväzom kuchárov a cukrárov, ktorí hodnotili prácu a zručnosti žiakov boli nadšení, keďže výsledky preukázali ich výbornú pripravenosť na súťaž, pod čo sa nemalou mierou podpísali pedagógovia a majstri odbornej výchovy.

„Mali sme tu finálové šestice tímov, ktoré museli prejsť predchádzajúcimi kolami. Sú to najlepší z najlepších. Som veľmi rád, že sa takýmto spôsobom môžu odprezentovať a že ich prišlo podporiť toľko ľudí. Chcel by som poďakovať nielen súťažiacim a ich pomocníkom, ale aj majstrom odbornej výchovy a školám samotným, že takýmto spôsobom vieme pripraviť žiakov,“ konštatoval prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov Vojto Artz.

„Gratulujem víťazom, ale úspešní sú všetci, ktorí sa dostali do finále. Úroveň súťaže a súťažných výkonov každým rokom stúpa, za čo patrí vďaka Slovenskému zväzu kuchárov a cukrárov a najmä stredným školám a ich pedagógom, ktorí žiakov pripravili a často aj na súťaži osobne povzbudili. Všetkým súťažiacim prajem veľa úspechov a zužitkovanie skúseností zo Skills Slovakia Junior Gastro Cupu v ich ďalších aktivitách,“ doplnil riaditeľ Štátneho inštitútu odborného vzdelávania Branislav Hadár.

Súťaž podporuje Ministerstvo školstva, výskumu, vývoja a mládeže Slovenskej republiky. Odborným a metodickým gestorom je Štátny inštitút odborného vzdelávania, odbor podpory smerovania mládeže.

Záujem o dianie za súťažnými stolmi potvrdzovalo stále plné hľadisko podporovateľov.

Ďakujeme aj všetkým parterom SZKC, ktorí súťaž podporili kvalitnými surovinami alebo vecnými cenami, či špičkovou gastronomickou technológiou. Naša vďaka patrí najmä spoločnostiam:

• A-Z Gastro s r o B. Bystrica
• SEBA Senátor Banquet s. r. o Bratislava
• Incheba a. s. Bratislava
• Savencia Fromage & Dairy, Lipt. Mikuláš
• New Professional SK B. Bystrica
• ZEUS s. r. o Bratislava
• Robot Coupe
• KON-RÁD s. r .o Bratislava
• ACCOM Slovakia B. Bystrica
• Berndorf s. r. o Žarnovica
• Tescoma s. r. o Púchov

Súťažiacim ďakujeme za účasť aj vynikajúce výkony osvedčujúce, že špičkoví slovenskí kuchári a cukrári budú mať zdatných pokračovateľov.

Tešíme sa na stretnutie v budúcom ročníku súťaží.

Prílohy na stiahnutie: Výsledková listina v odbore KUCHÁR, Výsledková listina v odbore CUKRÁR

Foto: archív SZKC a ŠIOV

1

2

3

The post Výsledky finálových kôl celoslovenskej postupovej súťaže Skills Slovakia junior Gastro cup v odbore kuchár a odbore cukrár 2026 appeared first on SZKC.