Počet porcií: 10
Ingrediencie
- 70 ml arašidového oleja
- 3 jemne nakrájané cibule
- 150 g žltej kari pasty
- 400 ml kokosového mlieka
- 3 ošúpané zemiaky, nakrájané na 1 cm kúsky
- 500 g čerstvých zelených fazúľ, nakrájaných na 1 až 2 cm kúsky
- 500 g Lunter Tofu Natural, vysušené, stlačené a nakrájané na 1 cm kocky
- 35 ml sójovej omáčky
- 10 g hnedého cukru
- 70 ml vývaru
- 15 g kukuričného škrobu
- soľ podľa chuti
- 10 g nasekaného čerstvého koriandra
- uvarená ryža
Príprava
- Cibuľu restujte na arašidovom oleji asi 5 minút.
- Pridajte kari pastu. Varte spolu s cibuľou asi minútu a často miešajte.
- Pridajte kokosové mlieko, zemiaky, zelené fazuľky, sójovú omáčku a hnedý cukor.
- Priveďte tekutinu do varu, znížte teplotu a zakryte hrniec.
- Nechajte kari vrieť pod pokrievkou asi 20 minút, kým zemiaky a zelené fazuľky nezmäknú.
- Počas varenia kari osmažte tofu na arašidovom oleji asi 10 minút, pričom ho raz alebo dvakrát otočte. Kúsky by mali byť z viacerých strán opečené. Tofu sceďte.
- Tofu vmiešajte do uvareného kari.
- V malej miske alebo hrnčeku zmiešajte studenú vodu a kukuričný škrob.
- Zmes kukuričného škrobu vmiešajte do kari a varte, kým mierne nezhustne.
- Hrniec odstavte z ohňa. Ochutnajte kari a podľa chuti pridajte soľ.
- Posypte koriandrom a podávajte s ryžou.
Tento recept, ale aj ďalšie inšpirácie nájdete na stránke nášho partnera Lunter Proffesional: https://professional.lunter.com/sk/recepty/
