Dňa 5. novembra 2025 sa v priestoroch reštaurácie Západná na Mestskom futbalovom štadióne v Žiline uskutočnil jubilejný 10. ročník prestížnej súťaže Žilinská gastronomická jeseň 2025. Podujatie sa už tradične stalo miestom stretnutia najlepších mladých kuchárov, cukrárov a pekárov stredných odborných škôl z celého Slovenska, ktorí si prišli zmerať sily v rôznych kategóriách kulinárskeho umenia.
Cieľom súťaže je nielen rozvíjať zručnosti žiakov a podporiť ich kreativitu, ale aj spojiť školy, odborníkov z praxe a partnerov z gastronomickej sféry.
Odborná porota bola zložená z akreditovaných komisárov. Pre kategóriu kuchár to boli: predseda poroty Peter Ďurčo, členovia: Karol Sklenár, Radoslav Budzák, Radoslav Skurčák, Zdenko Kramarčík a Miloš Červenka. Pre kategóriu cukrár bola predsedníčka komisie Jozefína Zaukolcová, členvia: Janka Pišteková a Michal Baniar. Komisári hodnotili nielen chuť a vzhľad jedál, ale aj techniku spracovania, využitie surovín, splnenie časového limitu, čistotu na pracovisku a celkovú prezentáciu. Tento rok mali všetci súťažiaci pred sebou špeciálnu výzvu – povinnými surovinami boli zemiak a fermentovaná kapusta. Práve tieto tradičné slovenské suroviny dali priestor pre množstvo kreatívnych a inovatívnych jedál, ktoré ukázali, že aj z jednoduchých ingrediencií možno vytvoriť kulinárske dielo na vysokej úrovni.
Absolútnym víťazom v kategórii Kuchár Junior sa stal Ľuboš Kováč z Hotelovej akadémie Žilina, absolútnym víťazom v kategórii Cukrár Junior sa stali študentky Strednej odbornej školy obchodu a služieb Púchov Anna Yerofieieva a Melánia Pekarová. V kategórii Chlieb prvé miesto obsadil Juraj Tomčík a porotcovia udelili Špeciálnu cenu poroty študentke z Turecka – Buse Arslan. Kompletný prehľad výsledkov si môžete pozrieť vo výsledkovej listine.
Súťaž sa konala s finančnou podporou predsedníčky Žilinského samosprávneho kraja Ing. Eriky Jurinovej, taktiež s podporou spoločnosti OMES spol. s.r.o. a Fagor Profesional, ktorí poskytli profesionálne kuchyne gastro zariadenia, vďaka ktorým mohli študenti súťažiť na profesionálnych kuchyniach. Podujatie by sa samozrejme neuskutočnilo bez podpory ďalších sponzorov. Reštaurácia Západná na Mestskom futbalovom štadióne v Žiline, ktorí poskytli priestor na realizáciu súťaže, spoločnosti Slovtrend, ktorá zabezpečila obed a občerstvenie pre súťažiacich a účastníkov, spoločnosť ROBOT COUPE poskytla hodnotné ceny pre absolútnych víťazov súťaže. Finančnú, materiálnu a mediálnu podporu poskytli spoločnosti S.Pellegrino, Kon-Rad, značka San Pelegrino , Pepsi, Radoma, Cimbaľák, Bidfood, Hossa family, Zeda, Marton catering, Pivovar a Penzión Flámm a pražiareň kávy Idylika.
Veríme, že okrem hodnotných cien je pre zúčastnených najväčšou výhrou pre skúsenosť, nové priateľstvá a motivácia ďalej sa zlepšovať v tom, čo milujú.
Výsledková listina na stiahnutie: Výsledková listina Žilinská gastronomická jeseň 2025
