V priestoroch Reštaurácie SEMAFÓR Strednej odbornej školy na Mojmírovej ul. 29 v Piešťanoch, sa 27. novembra 2025 stretlo 16 súťažných tímov cukrárov juniorov z hotelových akadémií a z odborných škôl orientovaných na gastronómiu a potraviny, aby zabojovali o postup na finálové kolo 6. ročníka postupovej celoštátnej súťaže žiakov hotelových akadémií a stredných odborných škôl – Skills Slovakia Gastro Junior CUP 2025/2026 v odbore CUKRÁR
Súťažné tímy mali za úlohu pripraviť 3 porcie moderného tanierového dezertu, ktorý je myslený ako súčasť trojchodového menu. Dezert sa musel skladať minimálne z troch častí, rozličných textúr a technológií spracovania. Musel byť pripravený tak, aby bol predajný aj v reštaurácii. Výber troch hlavných zložiek bol ľubovoľný, s prihliadnutím na sezónnosť jednotlivých zložiek. Hodnotil sa aj prvý dojem. Súčasťou tanierového dezertu musela byť aj ozdoba.
Odporúčaný výber jednotlivých zložiek bol:
- Pečená zložka – základný korpus, cesto, hmota, chrumkavá zložka, sušienka…
- Ovocná zložka – espuma, glazúra, mouse, želé, omáčka, preliv…
- Čokoládová zložka – náplň, krém, poleva, omáčka, dekorácia, mouse…
Hmotnosť jedného tanierového dezertu, všetky zložky spolu 80-100g aj s ozdobou
Mottom súťažnej úlohy bola „Hra s textúrami “
Zručnosti súťažných tímov posudzovala certifikovaná trojčlenná odborná hodnotiaca komisia, v zložení Mgr. Jozefína Zaukolcová – predsedníčka komisie, Petra Tóthová a Michal Baniar , ktorí pozorne sledovali prácu tímov, dodržiavanie hygienických podmienok, vzhľad, servírovanie a najmä chuť pripravených súťažných dezertov.
Výsledky ich hodnotenia sú uvedené vo „Výsledkovej listine“. Šesť tímov s najvyšším bodovým ohodnotením postúpilo do finálového kola súťaže, ktoré sa bude konať 30. januára 2026 v Bratislave, v rámci Medzinárodného veľtrhu gastronómie DANUBIUS GASTRO 2026.
Naša poďakovanie patrí ŠIOV Bratislava, pánovi riaditeľovi Ing. Branislavovi Hadárovi a Ing. Vlaste Púchovskej za podporu , kolektívu zamestnancov a žiakom Strednej odbornej školy obchodu a služieb Piešťany na čele s pánom riaditeľom PhDr. Ing. Tomášom Kubicom, ktorých pričinením bola vytvorená výborná súťažná atmosféra a príjemné prostredie pre súťažiacich a ich sprievod. Vďaka patrí aj všetkým majstrom odbornej výchovy, ktorí svojich zverencov pripravovali na túto náročnú súťaž zručnosti.
Súťažným tímom ďakujeme za účasť a súťažné nasadenie a finalistom srdečne blahoželáme.
Príloha na stiahnutie: Výsledková listina
