V priestoroch Hotelovej akadémie Žilina na Hlinskej ul. 31, sa 25. novembra 2025 stretlo 19 súťažných tímov kuchárov juniorov z odborných škôl orientovaných na gastronómiu a potraviny, aby zabojovali o postup na finálové kolo 15. ročníka postupovej celoštátnej súťaže žiakov hotelových akadémií a stredných odborných škôl – Skills Slovakia Gastro Junior CUP 2025/2026 v odbore KUCHÁR.
Súťažné tímy mali za úlohu , podľa vlastných originálnych receptúr ,v časovom limite 120 minút pripraviť 3 rovnaké porcie moderného inovatívneho teplého pokrmu. Povinnou surovinou bol JAHŇACÍ CHRBÁT BEZ KOSTIa vedľajšou povinnou surovinou na výber bolo TOFU naturálne Lunter alebo TOFU údené Lunter z produkcie New Originals SK s r o, Vedľajšou nepovinnou surovinou bola SMOTANA Elle &Vire 35 % z produkcie spoločnosti Savencia Fromage & Dairy.
Mottom súťažnej úlohy bolo pripraviť jedlo s charakterom „Regionálna špecialita Jahňací chrbát – v modernej úprave“ . Jahňací chrbát musel byť hlavnou/dominantnou zložkou celého jedla. To sa muselo odraziť v spracovanej surovinovej kalkulácii.
Zručnosti súťažných tímov posudzovala certifikovaná trojčlenná odborná hodnotiaca komisia, ktorá pozorne sledovala prácu tímov, dodržiavanie hygienických podmienok, vzhľad, servírovanie a najmä chuť pripravených súťažných jedál.
Výsledky ich hodnotenia sú uvedené vo „Výsledkovej listine“. Šesť tímov s najvyšším bodovým ohodnotením postúpilo do finálového kola súťaže, ktoré sa bude konať 29. januára 2026 v Bratislave, v rámci Medzinárodného veľtrhu gastronómie DANUBIUS GASTRO 2026.
Naša poďakovanie patrí ŠIOV Bratislava, pánovi riaditeľovi Ing. Branislavovi Hadárovi a Ing. Vlaste Púchovskej za podporu , kolektívu zamestnancov a žiakom Hotelovej akadémie Žilina, na čele s pani riaditeľkou Ing. Helenou Mičevovou , Mgr. Martine Kamenčíkovej, hlavnej majsterke odbornej výchovy, Mgr. Františkovi Plavému ako aj všetkým zamestnancom hotelovej akadémie, ktorých pričinením bola vytvorená úžasná súťažná atmosféra a príjemné prostredie. Vďaka patrí aj všetkým majstrom odbornej výchovy, ktorí svojich zverencov pripravovali na túto náročnú súťaž zručnosti.
Súťažným tímom ďakujeme za účasť a súťažné nasadenie a finalistom srdečne blahoželáme.
Príloha na stiahnutie: Výsledková listina
