Recept – Tofu rebierka

Počet porcií: 10

Ingrediencie

• 1000 g Lunter Tofu Marinated Soy Sauce
• 75 g kukuričnej múky
• 40 ml olivového oleja
• 300 ml vody
• 100 ml paradajkového pretlaku
• 90 g hnedého cukru
• 70 ml sladového octu
• 15 ml balzamického octu
• 30 ml agávového sirupu
• 2–3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 1 ½ čajovej lyžičky kukuričného škrobu
• 1 čajová lyžička údenej morskej soli
• ½ čajovej lyžičky horčičných semien
• ½ lyžičky kajenského korenia
• ½ lyžičky mletých koriandrových semienok
• 6 strúčikov cesnaku, nasekaných

Príprava

1. Tofu nakrájajte na približne 2 cm dlhé „rebierka“. Odložte stranou.
2. Rúru predhrejte na 220 °C.
3. Tofu obaľte v kukuričnom škrobe a každý kúsok tofu položte na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Každé tofu rebro potrite olivovým olejom. Uistite sa, že na povrchu nezostali žiadne suché miesta od kukuričného škrobu.
5. Pečte 15 minút, otočte a pečte ďalších 15 minút alebo kým rebrá nie sú chrumkavé zvonku a pevné zvnútra.
6. Do hrnca dajte sladový ocot, balzamický ocot, cukor, agávový sirup a všetky koreniny. Dobre premiešajte a varte 2 minúty, kým zmes nezačne vrieť.
7. Pridajte paradajkový pretlak, vodu a údenú morskú soľ, znížte teplotu a varte 15–20 minút.
8. Kukuričnú múku rozpustite v 1 lyžici vody a pridajte do omáčky.
9. Barbecue omáčku rozmixujte do hladka. Vráťte ju na sporák a varte ďalších 3–5 minút. Vypnite oheň a odložte bokom.
10. Teplé tofu vložte do barbecue omáčky a varte 2–3 minúty.
11. Tofu rebrá podávajte poliate omáčkou.

Tento recept, ale aj ďalšie inšpirácie nájdete na stránke nášho partnera Lunter Proffesional: https://professional.lunter.com/sk/recepty/