Je všeobecne známe, že v posledných rokoch, možno aj desaťročiach, na Slovensku poklesol záujem o stredné odborné vzdelávanie končiace učňovským listom, čo je v rozpore s potrebami trhu práce.
S cieľom zvýšiť „laťku“ kvality remeselnej práce, reagovať na potreby trhu práce , zvýšiť prestíž remesiel v spoločenskom vnímaní a zároveň zvýšiť záujem mládeže o vzdelávanie v remeselných odboroch, nadviazal Štátny inštitút odborného vzdelávania spoluprácu so švajčiarskymi partnermi v rámci projektu „Zlepšenie kvality a atraktívnosti odborného vzdelávania a prípravy (OVP) v súlade s potrebami trhu“ práce.
Cieľom projektu je prispieť k vyššiemu oceneniu remeselníkov vykonávajúcich práce najvyššej kvality, ale aj zvýšiť prestíž remesiel. Dotýka sa to aj odborov kuchár a cukrár. V rámci toho sa počíta so zavedením majstrovskej skúšky, teda majstrovskej kvalifikácie, ktorá ma vypovedať o mimoriadnych znalostiach a zručnostiach fyzickej osoby v konkrétnom povolaní a prispieva tak k zlepšeniu kvality ďalšieho vzdelávania v oblasti remesiel. Majstrovská skúška verifikuje, či fyzické osoby dosiahli v príslušnom odbore majstrovskú kvalifikáciu , t.j., schopnosť vykonávať odborné činnosti v príslušnom povolaní na úrovni zručnosti a znalosti výrazne prevyšujúcej úroveň zručnosti a znalosti na vyššej, než obvyklej úrovni. Nadviaže sa tým na prerušenú tradíciu „Majstrov remesiel“. Takejto skúšky sa bude môcť zúčastniť osoba, ktorá preukáže, že získala stredné vzdelanie s výučným listom alebo maturitnou skúškou, má 5 rokov praxe v príslušnom povolaní a je plne svojprávna a bezúhonná. Majstrovskej skúške bude priradená príslušná úroveň podľa európskeho rámca kvalifikácií (EQF), ktorý napomáha pochopiť, porovnať a uznávať kvalifikácie získané v inom členskom štáte Európskej únie.
Na švajčiarsko-slovenskom projekte spolupracujú viaceré slovenské profesijné združenia a asociácie. Členmi Pracovnej skupiny pre prípravu majstrovskej skúšky za Slovenský zväz kuchárov a cukrárov sú prezident SZKC Vojto Artz a generálna tajomníčka SZKC Ing. Zuzana Dúžeková. V rámci programu pracovnej skupiny sa uskutočnila študijná cesta do Švajčiarska , s cieľom získať informácie a skúsenosti o systéme vzdelávania vo Švajčiarsku so špeciálnym zameraním na duálne vzdelávanie a majstrovskú skúšku. Odborný program sa skladal zo seminárov a exkurzií. Na seminári na Švajčiarskej federálnej univerzite pre odborné vzdelávanie a prípravu – Swiss Federal University For Vocational Education and Training
( SFUVET) sme sa oboznámili s kľúčovými prvkami švajčiarskeho systému odborného vzdelávania a prípravy, tak ako aj s výskumom možností odborného vzdelávania , prípravy , vzdelávania učiteľov a školiteľov, s prioritami švajčiarskeho vzdelávania , výskumu a inovácií. Expert SFUVET pre majstrovskú skúšku nás informoval o priebehu prípravy a výhodách získania certifikátu „majster“, čo predchádza tomuto procesu a aké sú podmienky získania certifikátu majstra vo Švajčiarsku . Ďalšie informácie sa týkali toho, ako sa na tomto procese zúčastňuje Konfederácia, jednotlivé kantóny, firmy a uchádzači o majstrovskú skúšku. Spôsob realizácie duálneho vzdelávania vo Švajčiarsku a jeho výhodách nám v praxi priblížili v spoločnosti MICARNA, ktorá sa zaoberá spracovaním mäsa a v súčasnosti má 100 učňov a taktiež v Odbornom vzdelávacom centre pre potravinárskych technológov v Grangeneve. Vo Švajčiarsku až 50% mladých ľudí má záujem o učňovské odbory. Návšteva Veľtrhu zručnosti „National Skills Competition Swiss Skills v Berne nám poskytla možnosť vidieť ako svoju zručnosť prezentuje 1000 vybraných učňov zo 150 učňovských odborov zo všetkých kantónov v praxi, ako prebieha prezentovanie učňovských odborov najmä mladým záujemcom o tento druh vzdelávania. Získané poznatky určite využijeme aj pri kreovaní Majstrovskej skúšky v odbore kuchár a cukrár na Slovensku . Veríme, že naša spoločná snaha sa odrazí v podpore remeselných povolaní a povedie k vyššiemu záujmu mladých ľudí o štúdium v remeselných odboroch.
