Vážení členovia, kolegovia, priatelia, 
s potešením oznamujeme, že od 1. januára 2017 sa novým partnerom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov stala spoločnosť Robot Coupe, so sídlom vo Francúzsku. Popredný francúzsky výrobca zariadení na spracovanie surovín ponúka širokú radu zariadení pre gastronomické prevádzky všetkých veľkostí (bufety, reštaurácie, hotely, závodné, nemocničné a školské jedálne...). Firma bola založená v roku 1960 a už viac ako 50 rokov…
čítaj ďalej →

Ako sme Vás už informovali, pripravuje sa zmena legislatívy – novela Vyhlášky MZ SR číslo 533/2007 o podrobnostiach o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania,( ktorá v § 9, písm. i) stanovuje, že možno podávať len pokrmy z tepelne spracovaného mäsa. Čo znamená, že podávanie tatárskeho bifteku je vlastne zo zákona zakázané. Diskutabilná je aj príprava steakov alebo príprava mäsa…
čítaj ďalej →

O tatárskom bifteku sa v poslednom období vedie široká diskusia. Prečo si na ňom nemožno pochutnať v reštauráciách tak, aby z toho nehrozila pre prevádzkovateľov mastná pokuta? Čo tomu bráni? V roku 2007, do platnosti vstúpila Vyhláška MZ SR číslo 533 o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania, ktorá v § 9, písm. i) stanovuje, že možno podávať len pokrmy z tepelne spracovaného mäsa.…
čítaj ďalej →

Osvojenie si zdravých stravovacích návykov v detskom veku sa považuje za jednu z najúčinnejších foriem prevencie chorôb detí a zabezpečenie ich zdravého vývoja. Ministerstvo školstva, vedy, výskumu a športu SR z toho dôvodu vydáva Materiálno-spotrebné normy a receptúry, ktoré majú pre zariadenia školského stravovania záväzný charakter (s prípustnou toleranciou použitia, ktorá je v normách stanovená), Za účelom ozdravenia výživy a spestrenia jedálneho lístka detí sú…
čítaj ďalej →

V bratislavskom Hoteli MATYŠÁK*** sa 29. novembra 2016 uskutočnilo slávnostné podpísanie zmluvy o spolupráci a partnerstve medzi Slovenským zväzom kuchárov a cukrárov a Gourmet Klub-om. Prezidenti oboch partnerských organizácii Branislav KRIŽAN a Jaroslav ERTL podpísali zmluvu, ktorá bude základom zintenzívnenia vzťahov medzi oboma partnerskými združeniami, výmeny informácií, skúsenosti a realizácie gastronomických podujatí, vzájomného informovania o organizácii významných podujatí a súťaží, medzinárodných gastronomických súťaží a ďalšieho profesijného vzdelávania, ako aj…
čítaj ďalej →