Košický klub kuchárov a cukrárov a SOŠ služieb a priemyslu sv. Jozafáta Trebišov organizujú 7. ročník súťaže JESEŇ NA TOKAJI 2026. Súťaž sa bude konať 28. októbra 2026 v Reštaurácii Mladosť, Trebišov Prihlášky je potrebné zaslať najneskôr do 22. 10. 2026 Prílohy na stiahnutie: Propozície súťaže
Počet porcií: 10 porcií Suroviny Zemiaky varené v šupke – 500 g Čerstvý špenát – 100 g Soľ – 15 g Cesnak – 5 g Múka polohrubá – 400 g Vajcia – 2 ks (80 g) Lunter Creme de tofu – 400 g Smotana na varenie – 100 g Lunter
Počet porcií: 10 porcií (cca 450 ml) Suroviny Marinované tofu 800 g Lunter naturálneho tofu Nálev: 1,5 l vody 120 ml sójovej omáčky 3 ks badyánu 10 g celého čierneho korenia 2 bobkové listy 10 g cukru Polievkový základ: 40 ml rastlinného oleja 80 g zázvoru 8 strúčikov cesnaku 150
Počet porcií: 10 menších cappuccino porcií (150–180 ml) Suroviny Na šťaveľový krém: 180 g šalotky; 40 ml repkového alebo slnečnicového oleja; 40 g vegánskeho prepusteného masla; 320 g zemiakov; 1,6 l silného zeleninového vývaru; 300 g čerstvého šťaveľu; 120 g baby špenátu; 350 g Lunter Creme de Tofu; 150 g
Počet porcií: 10 porcií Suroviny Ryža na rizoto – 1000 g Zelená špargľa – 400 g Smotana na varenie – 100 g Soľ – 50 g Olivový olej – 100 g Šalotka – 150 g Biele víno – 100 g Maslo – 50 g Lunter marinované tofu – 400 g
Počet porcií: 10 porcií Suroviny Zemiaky varené v šupke – 500 g Soľ – 15 g Múka polohrubá – 400 g Vajcia – 2 ks (80 g) Crème de tofu – 400 g Červená cibuľa – 1000 g Cukor – 150 g Soľ – 15 g Červené víno – 500
Počet porcií: 10 porcií Suroviny Tofu jadro: 600 g naturálneho tofu 600 g údeného tofu. Nálev pre naturálne tofu: 1 liter vody; 80 ml sójovej omáčky; 2 ks badyánu; 2 bobkové listy 5 g čierneho korenia. Nálev pre údené tofu: 1 liter vody; 300 g cvikly nakrájanej na kocky 20
Počet porcií: 10 porcií Suroviny Lunter marinované tofu – 1500 g Vajcia – 6 ks Cornflakes – 300 g Olej – 300 g Zemiaky varené v šupke – 1700 g Mladá cibuľka – 200 g Maslo – 100 g Soľ – 20 g Lunter Creme de tofu – 400 g
Počet porcií: 10 dezertných porcií Suroviny Tofu krém: 525 g Lunter Créme de la Tofu 225 g Lunter naturálneho tofu 350 g vegan mascarpone alebo vegan cream cheese 200 ml rastlinnej smotany na šľahanie 200 g kvalitnej bielej vegánskej čokolády 120 ml bazového sirupu kôra z 3 BIO citrónov 30
Banskobystrický klub SZKC organizuje už 10. ročník súťaže Banskobystrický GASTRO CUP – Memoriál Jána Michnu 2026. Súťaž sa bude konať v dňoch 2. – 3. decembra 2026 v Banskej Bystrici v kategóriách: Banskobystrický GASTRO CUP (varenie na živo): kuchár junior, kuchár senior, kuchár majster odbornej výchovy POÉZIA V GASTRONÓMII: cukrár
